Ein weiteres, wichtiges Bestimmungsmerkmal ist die Hutoberfläche.
Es gibt Pilze, wo sich Wasser in der Randzone ansammeln kann und diese Zone heller oder dunkler erscheinen, dieses Phänomen wird als hygrophan bezeichnet.
Als „bereift“ bezeichnet man eine Hutoberfläche welche von einem staubähnlichen Reif teilweise oder über die gesamte Fläche überzogen ist.
Hutoberflächen können samtig, seidig, klebrig bis schmierig sein.

Weiter Hutoberflächen sind unten wieder mit entsprechenden Zeichnungen und Benennungen abgebildet.

glatt / kahl	feldrig aufgerissen	geschuppt
gezont	Velumresten	radialfaserig